SOYFOOD JOURNAL

豆腐・油揚げをはじめ納豆、もやし、など大豆加工食品業界の情報源

2025年01月号（01月15日発売）

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特集　新春スペシャル

第8回全国豆腐品評会金賞受賞者インタビュー

株式会社とうふ工房ゆう（東京都）代表取締役大久保裕史さん
今井とうふ（今井食品）（大阪府）代表今井信一郎さん
山本とうふ店（奈良県）代表山本隆裕さん

連載
張一震博士が振り返るー中国豆腐業界の50年
中国豆腐業界2代目事業継承者の追跡

豆腐業界東西南北NEWS

講演会・イベント情報／全国組合業界団体情報
PICK-UP①イベントルポ／バーチャルマーケット2024Winter（東京）／みすずコーポレーション（長野）
CLOSE UP①クローズアップ／第8回全国豆腐品評会・第8回運営委員会
CLOSE UP②クローズアップ／（一社）日本豆腐マイスター協会、シトロンヨーコ理事の呼びかけで「豆腐チャート」作成

新商品＆仕入れ商品コーナー

今日は、ベジ気分！

マメでないマメ子さんのやってみた。