豆腐・油揚げをはじめ納豆、もやし、など大豆加工食品業界の情報源
2026年10月号（10月15日発売）
特集
統計からみる豆腐市場の推移
事業者数・メーカー規模別の構造と出荷量・消費の動向を総まとめ
追悼 再録ー豆腐好きが語る豆腐の話
大豆研究で世界に、志を胸に豆乳・豆腐研究の顛末
岩手大学名誉教授 小野伴忠
豆腐業界東西南北NEWS
講演会・イベント情報／全国組合業界団体情報
PICK-UP①イベントルポ／第10回全国豆腐品評会（東京）
PICK-UP②イベントルポ／2026年度 第2回島豆腐品評会・第1回ゆし豆腐品評会（沖縄）
クローズアップ CLOSE UP①地豆腐協会設立総会（東京）
クローズアップ CLOSE UP②日本豆乳協会 記者説明会（東京）
不定期連載
一張一震博士が振り返るー中国豆腐業界の50年間の歩み
今日は、ベジ気分！
- 日経POS情報／売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2026年8月
- 市場データ／2026年7月
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